栁川かおりのインスタグラム(kaori_yanagawa) - 2月6日 18時45分

Recipe 『肉団子の甘酢あん。』

肉団子の日はすごくおべんとうが楽しみになる。
子どもたちの感想は聞いてないから
私だけかもしてないけどね。

以前にもレシピアップしてたけど
ポイントしっかり書いて
分量も少しだけ修正しました。

...Recipe.......................................................

肉団子の甘酢あん。
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材料
豚ひき肉　250g
玉ねぎ　1/4個
塩　ひとつまみ
A（生パン粉1/2カップ、卵1個、砂糖・醤油各小さじ1）
B（水大さじ3、　トマトケチャップ・砂糖大さじ2、　
　　酢・醤油小さじ2、　片栗粉小さじ1）

作り方
１．
玉ねぎはみじん切りにして塩でもみ、5分ほど置く。
出てきた水分をしっかり絞る。
２．
ボウルにひき肉、玉ねぎ、Aを入れ、
粘りが出るまでよく混ぜる。
３．
一口大に丸めて薄力粉をまぶして揚げる。
（または揚げ焼きでも）
４．
フライパンにBを入れてよく混ぜてから火にかけ、
とろみがついてきたら弱火にし
1〜2分混ぜながら加熱する。
肉団子を加えて和える。

...Point......................................

□肉団子は1個の重さを測ったほうが
　仕上がりが揃ってキレイです。
　私はボウルをスケールにのせて測りながら丸めてます。
□甘酢あんのとろみはお弁当用には片栗粉は多めが◯
　とろみつきはじめからさらにもう少し加熱すると
　しっかりします。
□味付けは甘めなので砂糖の量で調整してください。
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