中本千尋さんのインスタグラム写真 - (中本千尋Instagram)「D i s h ( e s ) ＋ season #02 〜お料理を始める前に〜ほんの少しの工夫で、より日常料理が美味しくなる! 理論を知ることによってさらにお料理が楽しくなる! そんなポイントをお伝えするお料理チャンネルです! 包丁の持ち方、選び方など。調理師学校勤務時代のカリキュラムを元に、家庭で使いやすいよう、組み立てた内容に。キホンのキホンから始まります！お料理初心者の方はもちろん、お料理が好きな方、お料理を仕事にしたい方にも！なるほどポイントが沢山見つかるはず！一緒にお料理楽しみましょう！！！ 11月中旬よりseason#02 がスタートします! 今シーズンは、年末年始のイベントなどで人が集まったりと、盛りだくさんな時期! レシピだけではなく、魅せ方盛り付け方など。そんな時だからこそ、このチャンネルから何か新しいアイディアが見つかるはず! 手間をかけずにまたいつもと違う、冬の時間を共に過ごしましょう。来シーズンからは、少しずつ皆様からのリクエストを中心にカリキュラムを組み立てて行きたいと思っています! ぜひご参加お待ちしております! 月1レクチャー動画、レシピ配信! 『日常の基本レシピ』 11月　『冬のおもてなし』 ■ロールキャベツ　コールスロー　カルパッチョ定番のロールキャベツは、シンプルにコンソメ仕立てに。もちろんコンソメは使わずに塩とお醤油だけですごく美味しくなります。びっくりするくらい柔らかく仕上がるタネは煮込みハンバーグにもアレンジ可能。冬のテーブルがぐっと賑やかになります。キャベツの使い切りを目指してみんなが大好きなコールスローを。さっぱり仕上げます。もう一品前菜をご紹介。さまざまな前菜にぴったりな万能ドレッシングを中心にカルパッチョを。少しのポイントでお店の味に。 12月　『無理をしないお節料理』 ■お雑煮2種　筑前煮　盛り付け方特別な日だからこそ、鰹と昆布の基本の出汁のひき方をご紹介します。その出汁を中心に、お雑煮は京風の白味噌仕立てと、清し仕立てを。筑前煮は色よく美しく仕上げます。市販のものを組み合わせながら、これだけは覚えて欲しい飾り切りを＋して、シンプルなんだけど見栄えのするお節料理をご提案します。 1月　『冬の魚定食』 ■ぶり大根　蓮根饅頭　南瓜の煮物冬の定番家庭料理の鰤大根!リクエストも多い大人気メニューです。でもパサついたり、味が入りにくかったり。そんな悩み一気に解決! 柔らかく鰤の旨みを残しつつ味を絡ませるコツをご紹介! 理由を知るとよりアレンジもしやすくなります! また、割烹で定番の蓮根饅頭は簡単なのにお店の味に。南瓜の煮物はホクホクに煮崩れなく炊く方法、基本的な煮物の味の付け方をご紹介します。 ■season#02での予定コンテンツ •お醤油の使い分けについて •白葱の切り方バリエーション •キホンの鉄のフライパンの使い方について •簡単に真似できる!? 冬のおもてなしテーブルコーディネート •包丁と仲良くなるために •ハレの日に使える飾り切り •特別な日に。出汁の取り方など、リクエストに応えながらコンテンツを作成していきます♪ ■過去コンテンツ（引き続きご覧いただけます） •包丁の種類、持ち方、立ち方、切り方 •基本の計量の仕方 •野菜の切り方（玉ねぎ、人参、胡瓜）みじん切り、基本の切り方飾り切りなど •キッチン衛生について •塩について •砂糖について •オススメの調理器具　お玉編 •失敗しないゆで卵　理想の黄身状態にするにはお申し込みは11/9よりHPにて!」11月5日 13時05分