福田里香さんのインスタグラム写真 - (福田里香Instagram)「CASA MORIMIの試食会下北沢の fog linen worksで開催された「カーサ•モリミ」代表小林もりみさんが語る秋の試食会へ。 @casamorimi @morimicucinetta @foglinenwork @foglinenyumiko 知っているようで全然知らないエクストラヴァージンオリーブ油の違いを丁寧に解説していただきました。オリーブ油の収穫期が秋なのは知っていたけど、どの熟し具合で収穫するかでクオリティが違う話。もりみさんが両手で抱えたアーティチョークの大瓶が圧巻だった。今度、半量の瓶が出るそうです。それ、いいですね。じつは海塩にも収穫期があるという話。 MORIMIさんが取り扱うイタリア海塩の収穫期も秋だそう。つまり今が「新塩」シーズンですよ。 @casamorimi 樹が弱るから2年に1回しか収穫しないピスタチオの話。そのピスタチオ100％ペーストが桁違いでおいしかったので購入。 CONFETTURA EXTRA 🍊ARBICOCCHE 自家の庭に果樹を持っていてその日熟して状態のいい実だけを採取もぎたてをその日のうちに煮たアプリコットジャム。品種も違うのか、日本の杏とはまた違ったおいしさ。は〜おいしい。いちじくとアーモンドのジャムはなんでこの組み合わせかといえば「同じ時期にうちの庭に実るから」という素晴らしい理由でした。試食させてもらってすごく気に入ったのですが、すでに fog linen worksでは完売してた。 online shopには在庫あり。悩ましい。定番のモデナ産白ワインビネガーとコッパー製鋳型で抜いた低温乾燥のペンネリガーテも。 @casamorimi」11月17日 7時13分