福田里香 さんのインスタグラム

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福田里香のグルメ情報

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福田里香 (riccafukuda)
菓子研究家。作ったり食べたり考えたり。2024年1月4日文春文庫から12年振りに復刊『物語をおいしく読み解く-フード理論とステレオタイプ５０』
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福田里香： 村上開新堂 特製ゼリー自分土産に予約しておいた一箱。（友人には生ケーキを）#包装までが製菓です #food_striptease ゼリーに馴染みのない昭和初期に既に作られていた冷菓。しっかりと固めに仕上げてあります。チョコレート色・チョコレートコーヒー色・コーヒー琥珀色・コニャック クリーム色・ヴァニラカスタード白色・ピーチ入りミルクエメラルドグリーン・ペパーミントワインレッド ・赤ワイン抹茶色・

福田里香： 弘前•大阪屋の「竹流し」#包装までが製菓です 開業の歴史は大阪夏の陣冬の陣に遡る。（故に「冬夏」という幻の銘菓もある）一子相伝のこの銘菓のようにぎっちり垂涎のお菓子の話が詰まった1冊です。内田真美さん @muccida の新刊「私的甘もの放談」の対談相手のひとりとして光栄な事にお声掛けいただきました。真美さん、上梓おめでとうございます。✒️編集は、信頼の🌼田中のり子さん。@noricoco042

福田里香： 🫛 @tanekarashowten 枝豆とブッラータのタルティン茹で枝豆に塩をしてブッラータにバルサミコ。オリーブ油をたっぷりめにかけて胡椒を挽きかけた。念願の路面店が深沢にオープンしたタネカら商店 @tanekarashowten にやっと行けた。（ご近所のひとが羨ましいよ）「今日はこれ、絶対食べて‼︎オススメ」と手描きのPOPに書いてあったので購入してみた枝豆🫛。大粒で味が濃くて歯応えが

福田里香： 九段下の英国🇬🇧で粉物購入#gwは家から歩いて行ける海外へ 昨日の🇬🇧👑戴冠式はご覧になった？白眉はこのおふたり。シャーロット王女の可愛さとアン女王の格好良さ（騎乗姿が自転車感覚で式典なのに凄い日常感ある）。SWAN & LION @swanliontokyo BRITISH DELI & BAKELY2015年創業なのに今まで訪ねたことがなかったので🦢&🦁に行ってみました。店主がイ

福田里香： ７種のいちじく盛り合せ皮ごと輪切りにしたいちじくにマスカルポーネとハモンセラーノ。黒胡椒にたっぷりめのオリーブ油とレモン果汁をざっと一絞り。蜜入りの熟れたいちじくは生のまま塩味で食べるのがいい。もちろん焼いてもおいしい。idecaさん @ideca_fruit に注文したいちじくBOXが素晴らしかった。パッケージデザインはKIGI @kigi.info でめちゃくちゃかわいい。いちじくは今が秋果の

福田里香： 高田馬場の台湾🇹🇼でパン食#gwは家から歩いて行ける海外へ台湾情報通の内田真美さん @muccida が早稲田通りに出来たよと教えてくれた台中の老舗ベーカリー「洪瑞珍」でサンドイッチをテイクアウト。　（真美さん、ありがとう）イギリスの古風なティーサンドや日本橋「赤とんぼ」的な薄〜いサンドイッチが好きだからうれしい。断面萌えは分厚いサンドイッチだけじゃないよね。

福田里香： HAPPY 14th 🎂14年間ずっとかわいいで賞🏆受賞。かわいいってなに？それはLONG TRACK FOODSのアイスクリームサンドイッチの包装です。#包装までが製菓です 包材はなんの変哲もない薄いアルミ箔。アルミ箔で、アイスをピッタリ包んだら小さな細長い角丸のシールを貼るだけ。黒文字のブロック体フォントでICE CREAM SANDWICHと印刷してあるだけ。もちろん、中身もおいしくて、

福田里香： 鳴海餅本店の🌰栗赤飯通販してくださるので今年は２折り。大粒の丹波栗🌰の渋皮と実の間あの薄茶色の部分をわざと付けてある。きれいに剥いてないのがおいしさの秘訣のひとつだと思う。１折りは即冷凍。今年もそろそろ終わりかな。11月20日過ぎあたりまでみたいだ。サイトの動画を見るとその調理法が圧巻で圧倒される。蒸気の凄まじさたるや。steamed foodこれは家庭では作れない規模。ダンボール📦箱を開け

福田里香： 🧀Cheesy Sweets Counter@cheesy_poche 🐭路面店オープン💛🐈‍⬛ご来店を心よりお待ちしています🐈‍⬛実際のショップの画像です。ひとつ前のポストのイラストとぜひ見比べてみてください。絵がそのまま現実になってますよ。菓子工房の裏に、もともとあった扉を改装してちいさなカウンター式のショップを作りました。Cheesy Pocheはコロナの真っ最中にoneline

福田里香： 和菓子店の稲荷寿司🦊GWは終わったけど日常のお昼にちょうどいいです。パティスリーが作るパンやお惣菜が魅力的なように和菓子屋さんが作る赤飯やおこわ、海苔巻き、ちらし寿司が魅力的で、惹かれてしまう。「小石川 岡埜栄泉 春日店」はなぜかほとんど屋外と言っていい吹きっ晒しのビジネスビルの1階玄関脇にショーケースを2本だけ出して販売する支店だ。地下鉄Ⓜ️春日駅のA3かA4出口すぐ。ここの甘めのお稲荷さんが

福田里香： Autumn Fruits of Life今年も、ベランダ産💜いちじく画像は４個ですが今年は６個実りました。うちのいちじくの品種は白と緑のストライプ柄が美しい「ゼブラスイート」。果肉は真紅。くっきりしたストライプが薄くなったら熟れた印です。自然ってすごいな。今年も実ってくれました。裏年と予想してたらなかなかの出来。去年よりおいしかった。味は甘く中心には蜜も溜まり、ねっとりして果肉の色も美しい。#

福田里香： 鳴海屋餅本店間違えて全部消してしまった。自分の覚え書き的に再ポストします。#包装までが製菓です #food_striptease