KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 9月8日 12時01分


『ごはんがすすむ 厚揚げの肉味噌炒め』
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厚揚げの肉味噌炒めのレシピのご紹介です。甘めの味付けでごはんに合いますよ。厚揚げがメインですが、豚ひき肉を加えることで食べ応えがあるのでおすすめです。丼にしても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間:15分
費用:300円程度
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【材料】 2人前
豚ひき肉           150g
厚揚げ豆腐(計150g)   2枚
長ねぎ            1/2本
①きび砂糖          大さじ2
①しょうゆ          大さじ2
①料理酒           大さじ1
①すりおろし生姜       小さじ1
味噌             小さじ1
水溶き片栗粉         小さじ1
小ねぎ(小口切り)      適量
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【手順】
1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. 厚揚げは2cmの角切りにします。
3. 鍋に豚ひき肉と①を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4. 豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5. 味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6. 弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7. お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
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【コツ・ポイント】
加熱する前に豚ひき肉と調味料を混ぜ合わせることで、ひき肉がパラパラに仕上がります。
きび砂糖は、お好みの砂糖でも代用可能です。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。
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2020/9/8

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