講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 12月18日 17時11分

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【アボカドグラタン】
by　もりたとしこ（盛りつけ師・料理家）
アボカドをカップにした超簡単グラタン☆　焼いたアボカドがほっくり、濃厚で美味！　相性バッチリのサーモンと一緒に、トロトロ卵＆チーズをからめてどうぞ♪（編集・鹿野）・
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材料（2個分）
アボカド １個
スモークサーモン 　2枚
うずらの卵 　2個
ピザ用チーズ 　大さじ2
塩 　少々
こしょう 　少々
イタリアンパセリ 　適量
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
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作り方
１． アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れ、手でひねって2つに分ける。種に包丁の角を刺して取り除き、あいた穴をひと回り大きくするようにスプーンで実を削り取る。削ったアボカドとピザ用チーズを混ぜ合わせる。
２． アボカドの穴に軽く塩、こしょうをふる。サーモン、アボカドとチーズを混ぜたものを等分に詰め、うずらの卵を1個ずつのせる。
３． 200℃に温めたオーブンに２を入れ、チーズが溶けて軽く焼き色がつくまで5分ほど焼く。取り出して、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らし、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。全体を混ぜていただく。
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・ 〈レシピ／もりたとしこ〉
盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。
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