栁川かおりのインスタグラム(kaori_yanagawa) - 3月25日 12時56分

Recipe 『お揚げの甘辛煮。』

この前のお稲荷さんの
油揚げの方のレシピ。

油揚げの煮方はいろいろあるけれど
だし汁を使わずに作る、甘めの味付けのもの。

子どもの頃から馴染んでいるのは
「甘い」味付けです。

.........Recipe......................................

　お揚げの甘辛煮。
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□材料：
油揚げ　5枚
A　水　1カップ
A　砂糖　大さじ2～3
A　みりん　大さじ3
A　醤油　大さじ3

□作り方：
1．
油揚げの上を菜箸などでころころと転がし、
2等分に切って切り口から開く。
隅までしっかり開きます。
2．
油揚げの油抜き。
たっぷりの湯に1分ほど入れてザルにあげる。
箸などで押して水気をよくきる。
3．
鍋に【A】を入れ（砂糖の量はお好みで）
砂糖がとけてきたら油揚げを高さが均一になるように
広げて並べて入れる。
4．
煮汁が沸騰してきたら落し蓋をし、
強めの弱火で5分ほど煮る。
5．
保存容器に油揚げを広げて並べて、煮汁をかけて冷ます。

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作り置きしておけば
お稲荷さんはもちろん
うどんお蕎麦、卵とじなんかも美味しい。

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