maiさんのインスタグラム写真 - (maiInstagram)「2023年3月29日 🎶桜🌸クッキー(レシピ)🎶 家の前の桜並木が満開🌸 散ってしまう前にとクッキーを焼きました。【桜のクッキー】　(45個分) ＊薄力粉 200g ＊無塩バター　100g(1cm角、冷蔵) ＊粉糖　60g 卵黄　40g 桜花の塩漬けを15分ほど塩抜きして22g 他、小さめの花を適量、同様に塩抜きグラニュー糖　適量卵白　少々作り方＊をフープロで撹拌する。卵黄、刻んだ桜花を加えて撹拌する。塊が出来始めたら清潔な台に出してフレゼ(手の根元を使って擦り広げる)。まとめて2分割。直径3cmくらいの棒状に伸ばしてグラニュー糖を広げて生地を転がす。オーブンペーパーで巻いて冷凍。 1cm弱の厚みにカット。天板にシートを敷いて並べ、桜花に卵白をつけて生地にのせ軽く押して貼り付ける。 155〜160℃15分ほど(リンナイガス) ＊粉はエクリチュール使用。＊桜花は蕾に近い小さいの使用。　分厚いものは半分にカットしてます。 🌸🌸🌸 3月のレッスンでは桜花の塩漬けをたくさん使っていて 1kgの大袋には花びらだけになってしまったものがたくさん残っているので何かにしたいなーと思ってました。塩抜きして包丁でザクザクしてからフープロで生地作り。桜のクッキーって生地はしっかり焼きたいけど桜花が色褪せ過ぎないよう気を使いながら焼きますよね。スイッチオフした後、少しの間、余熱で入れておいたらすこーし行き過ぎちゃったような😂 桜のタルトのデコに使う塩漬け桜花を開かせたのを飾りにおいたらホワホワカサカサして可愛くなったかな🌸 ほんのり塩気のあるサクサククッキーです🌸 #桜クッキー #桜のクッキー #アイスボックスクッキー #春のお菓子 #お菓子教室 #ミルガトー #ミルガトーレシピ集 #馬目隆広」3月29日 19時40分