印度カリー子のインスタグラム(indocurryko) - 5月1日 21時41分
【レシピ】かんたん本格!ベンガル風フィッシュカレー
ご飯とよく合う、インド・ベンガル風のフィッシュカレーです。
マスタードの酸味がたまりません…
決め手はチヨダ和からし!?!
材料 1〜2人分
・さばの水煮缶 1缶(190g)
・ピーマン 1個
・しょうが 1かけ(千切り)
・油 大さじ1
※マスタードシードオイルでもっと本格的に!
・チヨダ和からし 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・水 100ml
・塩 ひとつまみ
スパイス
・チリペッパー 小さじ1/4(辛味なので増減可)
・マスタードシード 小さじ1/2
作り方
①チヨダ和からしを水(分量外)大さじ1で溶いておく
②フライパンに油とマスタードシードをいれ中火にかけ、油の中でマスタードシードを熱する
③マスタードシードの弾けが弱まってきたら、弱火にしてしょうが、ピーマンを加える。
④香りが立ってきたら、①とチリペッパーを加えて1分ほど混ぜ合わせる
⑤さば缶、水を加え沸騰させ、沸騰させた状態でフタをして3分ほど煮る
⑥最後に塩で味を調える。
★お好みでパクチー、生姜の千切りをトッピングするのがおすすめ!
★ チヨダ和からし…実は
ベンガル系のカレーによく使うマスタードシードパウダーとターメリックが入っている万能スパイス!!
バランスも良くめちゃめちゃ美味しく作れます
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2023/5/1