講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 12月22日 14時15分

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【炊飯器でびっくり！　夢のなめらかプリン】
by 村山瑛子（料理家）
ど～んっ！と大きく作るプリンはとってもなめらか。炊飯器に材料を入れてスイッチを入れるだけ♪　（編集・鐘ヶ江）
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材料（3～5人分）
卵・・・5個
牛乳・・・200ml
砂糖・・・70g
カラメル
　砂糖・・・60g
　水・・・大さじ1と 1/2
バニラエッセンス・・・2～3滴
トッピング
　ホイップクリーム・・・15g
　好みのフルーツ・・・適量
　ミントの葉・・・2～3枚
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作り方
１．鍋にカラメルの砂糖と水大さじ1/2を入れて火にかけ、少し濃い色になったら水大さじ1を加え、色を止める。熱いうちに炊飯器の内釜に入れ、冷蔵庫で約10分冷やす。
２． 鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。
３． ボウルに卵を溶きほぐし、２を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
４．３をざるで漉しながらそっと１に流し入れ、炊飯器の保温モードで約6時間おく。表面が固まったら、内釜ごと冷蔵庫で3時間冷やし固める。
５．器に４を盛り、ホイップクリーム、フルーツ、ミントの葉を飾る。
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・ 〈レシピ / 村山瑛子〉
料理家。女子栄養大学卒業後、料理家アシスタントを経て独立。「料理って簡単! 食卓って楽しい!!」をモットーに、手軽で作りやすいレシピを提供。著書に『手軽にサクッと♡イイ女ごはん』(講談社)がある。
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