講談社の料理動画メディア 「spooonn!スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 12月27日 16時02分
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【アツアツさくさく☆半熟卵入りカレーパン】
by 村山瑛子(料理家)
食パンを使った簡単さくさくカレーパン♪ 手作りならではのボリュームとおいしさ! パンの中には、とろ~りの秘密が!?(編集・鐘ヶ江)
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材料(2人分)
なす 1本
合いびき肉 80g
A
カレールー(刻む) 15g
にんにくすりおろし 少々
水 大さじ1
B
ケチャップ 大さじ1
中濃ソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
食パン(6枚切り) 4枚
卵 2個
スライスチーズ 4枚
のり 水 大さじ1
薄力粉 大さじ1
溶き卵 1個分
パン粉 適量
揚げ油 3cmの深さ
粉チーズ 少々
パセリ(みじん切り) 少々
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作り方
1. 半熟卵を作る。沸騰した湯に卵2個を入れて7分加熱し、水にとって殻をむく。
2.なすは1cm角に切り、合いびき肉、Aとともにボウルに入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
3.2をレンジから取り出し、Bを加えて味を調える。
4.食パンは耳を切り落とし、?棒で5mm厚さ程度にのばす。
5.パンの端から1cmの隙間を残して3の1/2量を塗り広げ、中央にゆで卵、スライスチーズ2枚を重ねてのせる。端にのりを塗ってパンを1枚重ね、周囲をフォークの背で押さえつけて、しっかりとめる。同じものをもう1つ作る。
6.5に溶き卵、パン粉をつけ、200℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
7.6を器に盛り、粉チーズ、パセリのみじん切りをちらす。
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・ 〈レシピ /村山瑛子〉
料理家。女子栄養大学卒業後、料理家アシスタントを経て独立。「料理って簡単! 食卓って楽しい!!」をモットーに、手軽で作りやすいレシピを提供している。著書に『手軽にサクッと♡イイ女ごはん』(講談社)がある。
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2017/12/27