るみのインスタグラム(ru.ru_rumi) - 9月25日 17時27分

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今日のレシピ

＼ほったらかしで！うまだしチキン／
『茹で鶏のだし茶漬け』

手軽に使える「鰹節屋の割烹だしパック」を使用してだし取りをし、そこにお肉を入れて後は火を止め放置するだけの簡単茹で鶏を作りました。

だしの風味を感じられるチキンとそのおだしは絶品！
だしチキンはやさしい味わいでサラダや和え物などどんなお料理にも合わせやすいためおすすめです。
また、だしパックは良質なだし素材を厳選、下味も付いているので簡単に味が決まります。

チキンもだし汁も無駄なく活用でき、一度に2品献立も可能、もちろん作り置きにも便利ですのでぜひお試ししてみてくださいね。
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【材料】2人分
鶏ささみ…4本(230g)
生姜…2枚(薄切り)
長ねぎ…10㎝(青い部分)
鰹節屋の割烹だしパック…1袋
水…600ml
梅干し…2個
大葉…2〜3枚
小ねぎ…1〜2本
みょうが…1個
ご飯…お茶碗2杯分
白いりごま…適量
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【作り方】
①鍋に水、鰹節屋の割烹だしパック、生姜、長ねぎを入れて煮立てる。沸騰したら中火で5分煮出す。

②煮出している間に鶏ささみの筋をとる。煮出したら火を止めてだしパックを取り出し、ささみを加える。蓋をしそのまま5〜6分置く。

③鶏ささみに火が通ったら取り出し粗熱をとりほぐす。粗熱をとる間に大葉はせん切り、小ねぎ・みょうがは小口切りにする。

④器にご飯をよそい、ほぐしたささみ、梅干し、大葉、小ねぎ・みょうがめを盛り付け、だし汁をかけて白いりごまをちらす。

■だしチキンは、だし汁につけて冷蔵保存も可能、2〜3日を目安にしてください。だし汁に漬けておくとよりだし感を味わえるチキンに仕上がります。

■だしチキンはサラダや和え物などにも活用していただけます。

■だし汁はスープにもおすすめです。捨てずに活用しましょう。
※調味料不要、簡単卵スープ
ねぎや生姜は取り出し、だしを温め溶き卵を回し入れ、卵が固まれば完成。
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今日のpoint☝️
●肉の厚み、お使いの鍋によって火の通り時間が違うため様子をみて適宜調節してください。また工程2でささみを加えた時に、鍋底にくっつきそうであれば手早くさっと菜箸などで上下をかえしてから蓋をすると防げます。

●添える薬味等はお好みのもので◎。昆布、沢庵、明太子、錦糸卵、三つ葉などもおすすめです。またお茶漬けは冷、温どちらでもお好みでお召し上がりください。
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🔶今回使用しただしパックは、
ヤマキ @yamaki_official さま
「鰹節屋の割烹だしパック」です。

お料理の味が決まる下味付きでとても便利。
スーパーでもご購入できます。
今なら期間限定のレシピ集もついていてだしパックの使い方の参考レシピがいくつか掲載されていてうれしい☺️
ぜひチェックしてみてくださいね！
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◇レシピの検索、保存は、
レシピサイト @recipe.nadia からできます。
☆Nadia ID 468728
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著書📕『るみのささっと和食』
2022年5月31日発売
出版社／ワン・パブリッシング

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※詳しくは @るみ
プロフィールリンクからご覧いただけます。
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